Comment RéAliser De DéLicieuses Cuisses De Poulet RôTies Au Four ?

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Comment réaliser des cuisses de poulet rôties au four tendres et savoureuses ?

Vous souhaitez déguster de délicieuses cuisses de poulet rôties au four pour votre prochain repas ? Suivez notre recette facile et infaillible pour obtenir des cuisses de poulet moelleuses, dorées et pleines de saveur.

Les difficultés du rôtissage des cuisses de poulet

Rôtir des cuisses de poulet peut sembler simple, mais quelques difficultés peuvent entraver votre réussite :

• Cuire uniformément les cuisses : Les cuisses de poulet ne sont pas toutes de la même taille, ce qui peut rendre difficile leur cuisson uniforme.
• Éviter de trop cuire ou d'assécher les cuisses : Il est crucial de surveiller attentivement la cuisson pour éviter que les cuisses ne deviennent trop sèches ou trop cuites.

La solution : une recette infaillible

Notre recette résout ces difficultés grâce à des techniques simples mais efficaces :

• Une saumure rapide : Faire tremper les cuisses de poulet dans une saumure aromatique la veille leur permettra de rester tendres et juteuses pendant la cuisson.
• Un rôtissage à deux températures : Cuire les cuisses à une température élevée initiale permet de les dorer et de cuire l'extérieur, puis les cuire à une température plus basse aide à cuire l'intérieur sans les assécher.

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de paprika
• 1/4 cuillère à soupe de thym séché

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika et le thym.
2. Placer les cuisses de poulet dans le bol et les enrober du mélange d'épices.
3. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute la nuit.
4. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
5. Dans un plat allant au four, disposer les cuisses de poulet et les arroser d'huile d'olive.
6. Rôtir au four pendant 20 minutes.
7. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses soient dorées et cuites à l'intérieur.
8. Laisser reposer les cuisses de poulet pendant 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Pour vérifier la cuisson, insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse d'une cuisse. Elle doit atteindre une température interne de 74 °C (165 °F).
• Servir les cuisses de poulet avec vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties, des légumes sautés ou une salade verte.

Accueillir les cuisses de poulet dorées et croustillantes dans votre four : Un guide étape par étape

Ingrédients :

• Cuisses de poulet (de préférence biologiques ou élevées en plein air)
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes et épices (facultatif)

Étapes :

1. Préchauffer le four et assaisonner les cuisses de poulet

• Préchauffez votre four à 200°C (180°C convection).
• Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
• Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices de votre choix, comme le thym, le romarin ou le paprika.

2. Arrosage à l'huile d'olive

• Versez un filet d'huile d'olive sur les cuisses de poulet et utilisez vos mains pour bien les enrober.
• Cela aidera à créer une croûte dorée et croustillante.

3. Placer les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson

• Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
• Placez les cuisses de poulet sur la plaque de cuisson, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.

4. Cuire au four

• Enfournez les cuisses de poulet pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
• La peau doit être dorée et croustillante, tandis que la viande doit être tendre et juteuse.

5. Vérifier la cuisson

• Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse d'une cuisse de poulet.
• La température interne doit atteindre 74°C (165°F) pour une cuisson sûre.

6. Laisser reposer

• Une fois les cuisses de poulet cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
• Cela permettra à la viande de se détendre et aux jus de se redistribuer.

7. Servir et savourer

• Servez les cuisses de poulet avec vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties, du riz ou une salade verte.
• Bon appétit !

Conseils supplémentaires :

• Pour une peau extra croustillante, faites cuire les cuisses de poulet sur une grille surélevée placée sur une plaque de cuisson.
• Vous pouvez également ajouter des légumes-racines ou des pommes de terre à la plaque de cuisson pour une cuisson simultanée.
• Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez couper dans la partie la plus épaisse d'une cuisse de poulet et vérifier si les jus sont clairs.

Conclusion

Cuire des cuisses de poulet au four est un jeu d'enfant qui vous permettra d'obtenir un dîner délicieux et nutritif en toute simplicité. Alors, allumez votre four et préparez-vous à savourer ces cuisses de poulet dorées et croustillantes, accompagnées de vos accompagnements préférés.

Video Recette de Cuisses de poulet au four - 750g